10月7日から9日にかけて、こどもごころ製作所さまのワークショップで食べていただくお食事を作りに京都の妙心寺へ行ってきました！
企業向けのワークショップということで、コンセプトはズバリ
「大人の思い込みにまみれたアタマを柔らか頭にする」

わたしたちは、このワークショップに組み込まれたクラヤミ食堂でお料理とお酒を作らせていただきました。
大人の思い込みにまみれたアタマってどんなこと？
まずは、そんなところから想像を広げて、人間の思い込みや既成概念を覆すことって？？
想像をどんどん膨らませて、こどもごころ製作所のみなさんとアイデアを出しあいます。
そして、最初の仕掛けに今回はフルコースを逆の順番で出すことにしました。
フルコースといっても今回はミニクラヤミなのでお料理も少なく、3品だけです。
デザート → メイン → オードブル という順番でお料理が進んだのですが、みなさん気づいていただけましたでしょうか？
クラヤミ食堂では、食事中は目隠しをしてしまうので料理がまったく見えません。
それどころか、自分の手元や、隣、正面に座っている方さえも！
さらに今回は話すことさえも禁じられてしまいました。
いきなり難易度の高い仕掛けです。高過ぎてスルーされたかもしれません。
お料理は、お寺定番のお豆腐料理をベースにアレンジしてみました。
一品ごとに妙心寺から一文字ずつ取った、”妙”・”心”・”寺”をテーマにしています。

＜お品書き＞
・妙：5層の奇妙なゼリー と ソルティ・ドッグ・テンプル（オリジナルカクテル）
・心：こどもごころをくすぐる禅バーガー と 小麦酵母のビール
・寺：透明トマトの葛よせ と トマト風味のスプマンテ
また、ワークショップの最後にお出ししたのは、ドリンク・・・
かと思いきやーの紙コップで包まれた銀杏マフィン。
最後まで気が抜けないのがクラヤミ流です。
おかげさまでこちらも大好評でした。
お料理を食べてくれたみなさま、スタッフのみなさま、妙心寺のみなさま、お世話になった全ての方々、どうもありがとうございました。
妙心寺の様子はこちらにも！
【クラヤミ食堂】京都でミニクラヤミ！ | こどもごころ製作所のブログ
来週はついにクラヤミ食堂秋バージョンが始まります。
たかはしよしこは、このクラヤミ食堂でシェフを担当させていただいてます。
昨年の秋から季節を重ねて早1年、今回も頑張ります！
* 2008.11.5 写真を追加しました。