1月9日は、オイシックス（株）さまのご依頼で新年会のお料理をお届けしました。
「日本各地のお雑煮を食べ比べる新年会がしたい」というリクエストにお応えして、全国のお雑煮を調べ上げ、特色があり、各地方の違いが明らかな6種類を選びました。
もちろん、今回もオイシックスさまでお取り扱いしているお野菜やお肉をふんだんに使っています。

わたしたちのケータリングでは、割り箸や紙皿を用意して行くのですが、これらはお食事が終わると結構な量のゴミになります。
前回、ランチをお届けしたときも社員のみなさまは自主的にお箸と器を持参してくださいました。
わたしたちはこれに刺激を受けて、なるべくゴミを出したくないという想いから、食器をご用意いただけるところでは、ご協力をお願いするようになりました。
場所や人数の関係でなかなか難しいところではありますが、みなさま、可能な範囲で協力してくださいます。
オイシックスのみなさまは、今回も前回と同様にMy お箸、My お椀を持参してきてくださいました。
これには本当にびっくりしました。
人数も85名と前回より増えましたし、会場は会社から離れたテーブルスタジオタキトーさんですから、当然、会場にある食器をお使いになるのだろうと用意していました。
みなさん、本当に意識が高いんですね。
わたしたちの意識まで高めてくれる嬉しいサプライズでした。
お品書き
お雑煮：
・塩ブリを丸ごと使ったブリ雑煮（広島県）
・琉球猪肉の「いなむどぅち」（沖縄県）
・くるみだれで食べるおひきな雑煮（岩手県）
・餅と芹と柚子の皮だけの上品な加賀雑煮（石川県）
・砂糖をかけて食べる出雲の小豆雑煮（島根県）
・干しえびと麦味噌でだしをひいたお雑煮（鹿児島県）
副菜：
・桜海老とごぼう、あおさの掻揚げ
・ひろっこと雪菜の花のぬた和え
・みやまこかぶとせりのしらす和え
・からとり芋と青海苔のビールフリット
・ベビーリーフとりんごドレッシング
お餅のトッピング：
・黒豆と黒ごまのきな粉
・ねぎのピリ辛
・焼き海苔