すこし遅くなってしまいましたが
８月の終わりに行われた催し『処暑』のもようをお伝えします。
処暑とは
夏のおわり、秋の空気が流れはじめるころ
今回の催しは
そんな、季節の間を体全体で感じることの出来る
清澄庭園内の“涼亭”にて行われました。

この会の中で、処暑を感じるお食事を作らせていただきました。
会の初めは、横山幸子大先生の活けこみ
大輪のダリアが、秋の色で会場を包む
そして
お花が活け終わる頃、縁側には夏の終わりと
秋の訪れを楽しむお食事が･････

氷の上に並ぶ新鮮なお野菜、３種の塩で

萩色野菜の揚げ浸し

黄色いサラダ

無花果をワインで蒸しあげた、無花果の甲州蒸し胡桃味噌添え

梨のカシスソース和え

梨の黒ゴマ和え

三色の色合いとお皿とのコントラストが美しい押し寿司

そして、締めくくりの甘味は、ルバーブのスープとお萩
洋風なルバーブにお萩なんて、なんだかミスマッチな組み合わせに思えますが、実はベストマッチなコンビです*
自然な甘酸っぱさと、お萩の柔らかで広がりのある甘さ！
皆さんにとっても好評でした。

どのお料理も、夏の名残と秋の訪れを舌で感じることが出来る
食材と色使いで、お客様はたのしそうのお料理を取り分けられていました。
涼亭は、清澄庭園の池の中にせり出して立てられているので
風の通りがとっても良く、まだ暑さの残る８月末でも、清々しく気持ちの良い空間でした。
きのままでは、これからも四季を感じる催しを開催していきたいと思いますので、その際は皆様是非おこしくださいませ。