ひゅ〜んと吹く風もだいぶ寒くなり
気がつけばもう１１月になってしまいました。
ブログの更新が滞ってしまい申し訳ありません･････
季節は、実り豊かな秋の空気を含みつつ
どうやら冬のツンとした空気も混じりつつあるみたい･････
インフルエンザやら、風邪やら流行りだしていますが
皆様おげんきでしょうか??

私達は皆風邪などにもかからず毎日元気に過ごしております！
先日、東大にて行われた、ワークショップ・ラーニングバー?にてケータリングをしてきました。
今回のコンセプトは、“茶の湯”ということで
茶懐石に見立てながらも、新しさを取り入れた
私達独自の目線でお料理を出させていただきました。

まずは、ウェルカムドリンク
こちらの綺麗なビンに入った日本酒は、仙台にある『はさまや酒造』さんより取り寄せた、“七清水”という日本酒です。
ふっくらと呑みやすいお味の日本酒*

葱のローストを鴨のローストで巻き、柿のソースを添えました。
ジュワっとジューシーな葱に、しっかりした歯ごたえの鴨と、フルーティーな組み合わせの柿のソースが秋らしいなぁ〜

茶豆と里芋の茶巾絞り
ねっとり濃厚な里芋のシンプルな一品
写真がないのですが
これ以外に
・天城軍鶏の自家製ハムをのせたリーフサラダ
・椎茸寿司
・鯛の手まり寿司
・和栗のモンブラン
などなどをお出ししました。
デザートの時には、その場でお抹茶をたててお出ししていたり
なんだか学校の中の空間とは思えないくらい、風情のある雰囲気が素敵でした。