先週は、いろいろな場所へお料理をケータリングして
わいわいがやがやと忙しい日々を過ごしておりました。
そんな日々を過ごしていたら、どうやら桜が開花宣言だとか･･････
うぅーん、本格的に春になってきましたね～
（しっかし、春の猛烈嵐すごかったですねー！仕込みをしながら、ビビッちゃいました････）

先週のケータリング、まずは１６日
成城ナーサリースクールさんへケータリング。
この日は、ナーサリースクールの卒園式でした。
到着すると、キラキラとした春の柔らかな日差しの中に
日差しよりまぶしい笑顔の子供達がたーくさん!!!
大先生と二人、仕込みの疲れも吹き飛んで、思わず笑顔になりました。

晴れの日にはピッタリな春色ちらし！
那智勝浦の生鮪、きはだととんぼしびの漬けのせ
を中心に、春らしく心躍るようなお料理をお出ししました。

デザートにお出しした、バジルのソルベを浮かべたネーブルのスープが
とっても好評で、皆様最後まで楽しんで会食されていたのが印象的でした。
（写真見せてー！という声が聞こえてきそうですが、この日は準備に追われて、写真が残っていないのです。
楽しみにしていた方、すみません・・・・）

そして
１８日は、東大の中原先生からのご依頼で、ＭCＣ（慶応丸の内シティーキャンパス）へケータリングさせていただきました。

このＭＣＣは、なんと丸ビルのすぐ隣のビルの１０階に位置しており
夜は夜景が見える、なんとも都会的な場所です！

今回は、皆さんの学びの内容が、過去･現在・未来というキーワードということで
お料理の中で、過去･現在・未来をテーマに作らせていただきました。

まずは、風の丘ファーム　天使のリーフサラダ×春野菜ドレッシング
天使のように口の中でふんわりとした食感のリーフと、色鮮やかなラデッシュのサラダに
野菜がたっぷりと入った春野菜ドレッシングをかけて！

小麦香る塩サブレに紫キャベツのマリネとリエットをのせて

ターメリッククレープ、ウィンドファミリーの煮豚と大豆クリーム、黒大豆をのせて

人参のたらこ和え、安納いものハーブバタークロケット

以上が前菜でお出ししたお料理です。
緑に紫に、黄色にオレンジに・・・・・・たくさんの野菜の綺麗な色にも
皆さんから楽しそうな声が聴こえてきました。

そして
会の終盤には、メイン･汁物・デザートをお出ししました。

この日のメインは、薬味たっぷりの漬け丼！
脂ののった生鮪に、たっぷりの薬味は、お互いを引き立てあうコンビネーション
そして、そんな漬け丼の向こう側に写るのは
真剣になりつつもユーモア溢れる学びYaの風景・・・・・・そして、丸の内の夜景・・・・・・コレってアーバンライフ??笑

汁物は、紫大根がゴロゴロ入った、ぶりと大根汁
これまたジューシーなぶりと大根のおいしさがぎゅっと詰まったお汁です。

そしてそして、最後のデザート
風の丘の小麦と黒大豆ときな粉を使ったケーキ!!!!
すごい、風の丘尽くしです。
口の中でホロホロこぼれて、黒大豆の食感がアクセントのケーキ
春らしく桜の塩漬けをちょこんと乗せました。

最後にお出ししたメインをみて
皆様、学びYaそっちのけで釘付けになる瞬間も･･･････笑

今回のお料理は、最近沢山使わせていただいている
埼玉県は小川町の風の丘ファームさん素材をふんだんに盛りこみました。
そして、その小川町の過去・現在・未来を少しお話させていただきました。

このような場所で、現在の農業や食のこと
これからの未来へ向けて私たちが発信したいことを
いろいろな分野の方々へ向けて発信できること
本当に嬉しく思います。

なんだかはじめてのアーバン東京な場所でのケータリング
セレブな空間にドキドキしつつも、私たちも楽しい機会をいただけたことに感謝したい気持ちでいっぱいでした。