なんだかジメジメジメジメ･･･････
先週の晴天と暑さから一変、昨日から雨が続いている東京です｡｡｡

こんなじめじめな湿気なんて吹き飛ばすような
先日の結婚式のお料理をご紹介したいと思います！

22日に、恵比寿のスタジオにて、フェスティバルがテーマの
パワフルな歌あり踊りあり、吹奏楽のカッコイイ演奏ありの楽しい結婚式へケータリングさせていただきました。


新郎は長田さん　新婦はえむさん
お二人は、俳優さんと女優さんというとってもきらきらと華のあるご夫婦です。
まさにフェスティバルのテーマにぴったり！

野菜のココット３種
黒･赤･緑
黒には、黒花豆、ひじき、ごぼう、ヤーコン
赤には、紅大根、ビーツ、ラディッシュ
緑には、こごみ、アスパラ、ビタミン大根
などなどの、色別のお野菜を使った、目にも鮮やかな一品

手前に見えるのは、洞爺のお豆をふんだんに使い、様々な食感の変化が楽しい
踊る豆サラダ！
様々な色や柄のドレスを着た豆たちが、口の中で踊るような食感の変化を見せてくれる
フェスティバルの一品。
奥に見えているのは、新宮のとこぶしを使った香草パン粉焼き
そして、長芋と空豆のコロッケ、長芋と空豆のコンビネーションがなんともいえないおいしさ･････
ちょっと写真には写っていないのですが、大根おろしを載せた鯵のつみれ揚げも！
骨ごとゴリゴリとミンチにした鯵を使ったつみれは、鯵のおいしさを余すことなく味わえて
今までのつみれ概念を覆すおいしさなのです！

イタリアンパレードと題したコーナー
様々なパン、グリッシーニ、ラスクに合わせて
生ハムや、チーズをトッピングしていただいたり
リエットと紫キャベツをのせたカリカリカナッペ
唐辛子の入ったチーズとたんかんマーマレードをのせたカリカリカナッペ
などなどもご用意しました。
楽しい味の大行進！

テリーヌの黒塩のせ
たまねぎのパンナコッタ、コンソメジュレをのせて
口入れた瞬間の、優しい風味が印象的なたまねぎのパンナコッタ
さらりとと舌の上でとろける、味わい深いテリーヌ
どちらも即座に完売！
みなさんから大好評でした。

玉三郎と甘夏、苺のマリネに、スパークリングジュレをのせて
キラキラとした初夏を感じる２種の柑橘に、甘い香りの可愛い苺をマリネ
そこにのせたのは、スパークリングワインで作ったジュレです。
可愛らしい見た目と、爽やかな味が、女性にとても人気でした。
会場の光の中でまさにキラキラと輝いていた一品。

そしてそして
メインにお出ししたのが、おめでたい紅白の２品
白は、大きな木桶に入った“純白ちらし”
紅色ごはんにたっぷりの薬味をのせ、最後に新宮の真っ白なシラスを
たーっぷりとのせた、まさに純白なちらしずし！
赤は、ビーツと紫キャベツを入れた、鹿児島の黒豚の煮込みです！
ビーツの鮮やかな色が美しい、柔らかくとろける黒豚の煮込み
（写真は純白ちらしのみです･･････すみません）
２品とも、お客様から大人気で、新郎新婦にも大変喜んでいただきました。

全体的に、色彩豊かな食の世界がテーブルに広がり
式の直前から、皆さんから歓声があがったりして
始まると同時に、お皿がまるっと完食！なんていうことも!!!!

式も、えむさんのダンスに歌に、どれもすごく楽しくて
長田さんの、大学時代のお仲間の方たちのジャズ演奏も
それはそれはかっこよくて
最後には、幸せ一杯のスピーチがあったりと
本当に、素敵なお時間でした。

こんな素敵な席に呼んでいただき
私たちスタッフも、終始幸福な空気を感じておりました。

長田さん、えむさん
これからも二人で、楽しいリズムを刻むように
日々を歩んでいってください♪
末永くお幸せに!!