秋も深まりあの夏の暑かった日々も薄れゆく毎日です。

ここのところ全く心の余裕がない日々でした。

３年前から相談を受けていた、アーユルヴェーダの理論を元にしたカフェの立ち上げのお話。

物件が決まらなかったり、私自身も忙しかっあこともあり、全くまえに進んでいなかった話が

突然、、、嵐のようなスピードで動き出しました！

『アーユルヴェーダ』←（ウキペディア参照！）

アーユルヴェーダは、生命という意味の「アーユス」と「知識」「科学」

という意味の「ヴェーダ」というサンスクリット語からできていて

アーユルヴェーダは「生命の科学」、もっと正確に言えば「一生の知識」と訳されます。

私自身もまだまだ勉強中で、語れる程の知識はございません。

最近よく聞くようになってきたけどまだまだメジャーではないですよね。

しかし、身体が喜ぶ料理を作っていた私には、目から鱗、驚きの調理法や考え方たのお料理の

数々に日々自分の体で試食実験中でございます（笑）

人間を３つのドーシャにわけて、その分類された風の質ヴァータ、火の質ピッタ、水の質カパ

それぞれの体質に合った、その人の身体の調子に合わせたお料理数々。

近頃アーユルベーティックな料理を食べている私自身のバランスも整ってきている気がします。

うふふ！いんやまだまだです！笑

作り手のバランスが悪いのに、お客さまの大事な身体に入れるものなんて作れませんよね。

はい！気を引き締めて我らもバランスを整えるべく奮闘中です！

乱れている時程、自分の体質に合わない、特に食べてはいけないものを欲するらしいです！

うんうん、わかる。疲れると、つい！うーーーーーー血糖値あげたーーーーい！ってなりますよ

ね！

そんな時にも、つい毒になりそうなものを食べる時にもアーユルヴェーダの調理法はすごいです！

お料理によって調合されたスパイスがあり、その素材自身の毒を身体に残さないようになってい

ます！

まさに食べながらデトックスの日々ですね。

毎日毎食がデトックスの日々です。笑

身体はまさに日々の食べもので作られているとおもいます。

不調がある方、ない方でも毎日の現代食に疲れた方。体質改善を本気で考えている方。

是非いらして下さい。

spa and cafe CRECELA

http://www.leela-japan.com/cafe
一口食べて分かるとおもいます。

素材は全てオーガニックにこだわり抜いています。

クレセーラの看板メニューはデトックススープ。

これを一日２カップ飲むだけで排毒になるそうです。

体質改善スペシャルドリンクも季節のフルーツと野菜たっぷりで作る美味しいジュースも

おすすめです！

この冬はビーツでピンクに彩ったピンクポトフをお作りしています。

また季節ごとに変わる細かいメニューもお楽しみに！

私は基本的にはお店にはたっていませんが、たまーに開発のためお店にはいますので

お声かけて下さい。

では心よりお待ちしております。

たかはしよしこ