気がつけば・・・・・もう桜も終わり、木々の新芽がいっせいに芽吹き
その緑も、いつしか濃く、力強く色づいている今日この頃･････

ずっと滞っておりました、パリでのケータリングについてご報告させてください。
（もうすでに2ヶ月ほど前の出来事になってしまった･･････遅くなってすみません。）

45′ AI INDIGO PARIS SAINT-GERMAIN店　のオープン当日
直前まで、アパルトマンでせっせと仕込みをした後、45スタッフの方の手も借りながら
新しくできたばかりのお店へとお料理を運びます。

ここで
すこ～しお店の中を・・・・・

こちらは入り口側の窓際
藍色と白の、有機達磨・・・・・・
こちらのお店のテーマはオーガニック!!!だから有機なのです。
“有機”と書かれた二つのだるまさん･････インパクトが････!!!

洋服のディスプレイは、とても立体的でボリューミー!!!
日本のお店のイメージよりも、全体的にごちゃっとした印象ですが
こうして、立体的に、所狭しとディスプレイするのがパリ流のようです。
そういわれてみたら、この方が一つ一つの洋服の素材感が際立って見えるような気がしました。

さてさて
本題、オープニングパーティーの様子を・・・・・・

まずこちら、アンティークの気の箱に納められたのは
野生的で力強い地鶏のテリーヌ、上にのせたのは、グリーンのハーブゼリーと
エストラゴンマスタードにケッパー。
シンプルで地鶏の力強さがバシッと伝わる一品。
本場のマスタード･･････そのアクセントもテリーヌにとてもマッチしていました。
そして、今回は木箱にもフラワーアレンジを施していただきました。
担当してくださったのは、パリ在住のフラワーデザイナーリュウクボタ氏。
春らしく軽やかな感じのお花たちと、お料理が並びます･･････

こちらの木箱に納められたのは、スモークサーモンをのせたジャガイモ寿司
ジャガイモ･･････なのに寿司!!??
そうなのです、これはご飯ではなくジャガイモを使ったお寿司。
不思議に思われるかもしれませんが、スモークサーモンと、ヴィネガーのきいたジャガイモで一体感のある一品なのです。

そして、こちら
奥の木箱には、スープに浮かべていただく可愛いお麩が何種類も・・・・・
お皿の上に並ぶのは、ピンク色のラデッシュおろしをのせた出し巻き卵
肉厚ジューシーなパプリカできのこペーストを巻いたピンチョス
そして、なんとこのお皿は、この日のパーティーのために
陶芸家の上泉秀人さんが作ってくださった、特注のAI（藍）色のお皿!!!!
このお皿について話そうと思ったら･････もう美しすぎて可愛すぎて
話したいことが山ほどあります。。。
表面には可愛いアンティークレースの型押しがされた、ほんとうに素敵な食器です。

こちらの木箱は、宝石のようなドライフルーツとナッツが詰まったショコラを･････
贅沢なショコラをたっぷりと使い、きれいなドライフルーツやナッツをギシッと詰め込んだ
一口で食べられる一品。
一口デザート的にも、ちょっとしたお酒のお供にもいけてしまいます。

（一番先頭に載せさせていただいた写真は、お野菜丸かじりプレート!!
ラデッシュにはスモークバターをしっかりつけていただきます･････日本には無い食べ方だけれど、これがまたすごく合うんですよね～♪）

以上のような感じで、当日のパーティーのお料理をお出ししました。
フランスの方は、やはり食べることが大好き!!!
なので、ホールに出てお料理をお出ししていると、「これはなに??」「この味は何でつけているの??」「この白いスープとっても美味しい!!気に入ったよー」なんて、食に対する好奇心旺盛な声が、あちらこちらから聞こえます。
最初から最後まで、お客様が絶えず、私たちもなれないながらも
45スタッフの方々の力をお借りして、何とか皆さんに喜んでいただけたようで
本当に素敵なパーティーになったのではないかなぁ、と思います。

もっともっとお写真を皆さんにお見せしたかったのですが
まだまだ、しっかりと写真がそろっていないので
また、後日フードギャラリーにアップして、またこちらのブログにてお知らせします!!!
（ほんとうに、遅くなってしまい、申し訳ありません・・・・・私のいろいろな手違いで････写真の整理が遅くなっております。もう少々･･････お待ちを・・・・）