気がつけばすでに5月も半分を過ぎました。。。
もうすぐ、2011年の折り返し地点にさしかかろうとしている・・・・・
年の前半はあっという間に、坂を転がるように過ぎていきます。

気温差が激しい今日この頃ですが、皆様体調などくずされていないでしょうか??
私たち、チームたかはしみんな、元気にすごしております。
今回は、4月に行ってきました、お料理合宿の報告を･････

前回の合宿があったのは、1月･････この約3ヶ月ほどの間に、本当にいろいろなことがありました。
そんななか、今回も、日本各地の安心で美味しい野菜たちが、御殿場に集結!!!
とくに、春は芽吹きの季節!!地方の山々には、力強く土から顔を出した山菜の数々・・・・・・・・
冬にたまった毒素を排出すべく、今回は体のお掃除をしましょう♪メニューでした。
山菜に加えて、味噌･お漬物･玄米････などの日本の伝統食もふんだんに取り入れました。

まず、山菜の王様･････その名もタケノコ!!!!（一番最初の写真）
こんなに沢山、南伊豆からやってきました。
採れたての筍は、灰汁抜きも必要なく、皮ごとオーブンでじっくりとグリルしていただくと
なんともいえない、あの柔らかな香りに、こりっとしゃきっと心地よい歯ごたえ･･････ほんのりとしたいがみも・・・・・おいしい。

そして、こちらは、山菜名人が送ってくれた山で採れたこごみに、あけびのつる、ふきのとう、蕨、せり、たらのめ・・・・・・
こんなにもたくさんの自然の贈り物が！
あけびのつるは、みんな今回初めていただきました。その味は、ぎゅっとした苦味と、にゅるっとしたぬめりのある、山菜独特の特徴的な感じ･･････地元の人は、これを卵に絡めていただくのだそうで、私たちも同じように食べてみましたが、うん、ぎゅっとした苦味を卵がまろやかに包んでくれて食べやすく、おいしい!!!
こうやって送ってくださる荷物の中に、お手紙が入っている、その心遣いがうれしいです。

こちらは、宮崎県は日之影町の一心園さんから届いた、ふわっふわのかわいいリーフ達！
箱を開けると、こんな可愛らしいはっぱたちが、いっせいに顔をのぞかせ、スタッフみんなで「かわいー!!」と言ってしまいました。
可愛らしい見た目だけでなく、味も優しくて体にするする入ってくる感じ･･････一心園さん、いつもありがとうございます。

おやおや、こんなところには小さな葱坊主くん
野菜を分ける作業中、こうして小さな発見が時折あり
野菜の可愛さに、力強さに、日々元気をもらいます。

こちらは、水洗いしているトマト･････
水の中できらきらと輝く姿が美しい･････味も、絶品!!!

今回は、春を意識した、箱庭?を再現してみました。
たけのこのこのこ、桜もふわり～、菜の花もさいております。
一日中室内でワークされる皆さんは、こういうちょっとしたことにも、すごくい喜んでくださいます。
これからもいろいろ・・・・・楽しいことしたいですね♪

そして、いつもなら私たちで盛り付けをする“お野菜プレート”ですが
今回は、大皿でお出ししたものを、それぞれみなさんにお取りいただき
一人ひとりの一皿を作っていただきました。その作品のような一皿がこの上の写真の数々･････
本当に皆さんおもいおもいに盛り付けていて、どれもこれも違う･････個性がバシバシかんじらます。
野菜は、形がそれぞれ違うので、1つのお皿にのせるのが、なかなか難しく
私たちスタッフもみんなであれこれ考えて盛り付けします。
皆さんの盛り付け、次回の参考にしようっと････

こちらは、お久しぶりに登場のナムル丼!!盛り付け現場です。
数種類の、色鮮やかなお野菜ナムルを、手分けしてご飯にのせていきます。
どんどん、ご飯の上が沢山の色でにぎやかな様子になっていくのは、見ている私もうれしくなります。
盛り付け中の2人も、なんだか楽しそう・・・・・・結構てんやわんやだけれど、やっぱり楽しくなっちゃいますね。

あらっ･････そんな盛り付け現場に、おいしい匂いをかぎつけた方が一人･････受講生のちからさん!!!
そんなこんなで、美味しいナムル丼と、若松さん・よしこさんと記念撮影!!!
ちからさん、とってもキメ顔です♪ふふふ

洞爺から来た紅芯大根、スライスされていくその姿の美しさにうっとり。

フランスでいただいた、野菜のクスクスの奥深い美味しさが忘れられず、今回はそれを再現!!!
ホコホコと立ち上る湯気も美味しそうな･･････あぁ、今にもお腹が鳴りそう～ぐぐー

最終日のお昼は、異国情緒漂うこんなもの・・・・・

揚げております揚げております････???

次から次へと、揚がっていくのは、こちらの丸い物体････???

おやおや、こちらでは何か記事が発酵中･････パン???

その横では、香ばしく焼き上げられたお肉を、食べやすい大きさにサクサクきります。

おぉぉ!!パンがいよいよオーブンへ･･････ワクワク

パンが焼きあがり･････

そして、出来上がったのは、ファラフェルピタサンドの一皿。
さっきの揚げ物は中近東の食べ物ファラフェルだったのです!!!!（ヒヨコマメに香辛料をきかせたコロッケですね♪）

サンドするとこんな感じ!!
色が沢山合って、見ても美しく、食べても・・・・・

おーいーしー!!!!
2人も夢中でかぶりついております。
それだけ、夢中にさせられてしまう･････ファラフェルサンド
異国の香りが～

今回は、野生の持つ偉大な力に感動し
3月に行ってきたパリでであった味を再現しつつ
また新たなお料理合宿での日々となりました。

今回の御殿場でのお料理の全貌を、フードギャラリーにアップいたしました!!!
どうぞコチラからご覧ください*