明日 3月3日(土)、麻布十番に「千年こうじや」がグランドオープンいたします！！

昨夜は、そのオープニングパーティーでした！

大・盛・況！！！
お越し頂いたみなさま、どうもありがとうございました！！麹フルコース、如何でしたでしょうか？

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南魚沼の米スープ　甘酒仕立て　黒米とギーを浮かべて

イチゴと酒粕カシュークリーム　黒豆添え

ルッコラ米麹パン　金時人参とガンジー牛乳 リコッタチーズと塩麹　ディップ エジプト塩のせ

3種の野菜三五八漬　からっこアリッサと

タカラ牧場のラクレットとピオーネ三五八漬

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テーマは「米・麹・発酵」、そして「魚沼」。

「千年こうじや」は、「八海山」で知られる八海醸造が、魚沼の食と文化を紹介するために立ち上げたショップです。
麹造りや発酵のノウハウを生かして開発したオリジナル商品を中心に、魚沼地域ブランドがずらり！！
そして、八海山の調味料…酒かす、麹、塩麹、甘酒、かぐら辛っ子を使ったメニュー開発を、たかはしよしこが担当させていただきました。

昨夜は、同じくメニュー開発に携わっている「GOLDEN BROWN」のオーナー久富信矢さんのお料理も並び、バラエティー豊かな麹フルコースの一夜となりました。

昨夜のオープニングパーティーもそうですが、1月に行われた『益子の陶芸と八海山でつまみと晩酌の会』のお料理も、全て八海山のオリジナル調味料を使用していたんですよ。

最近、ものすごいブームとなっている“ 麹 ”！！でも、流行り廃りに関わらず、ほんとうにおいしいんです。
いつものお料理にちょっとプラスするだけでも、うま味がぐぐんとアップします！
改めてそのパワーにびっくりしながら、メニュー開発をいたしました。

八海山の甘酒「麹と米でつくったあまさけ」は、本当に甘味が濃く深く、驚きます。
飲料としての印象が強い甘酒ですが、お料理やお菓子の甘味調味料としても魅力満載です！
魚沼の伝統野菜「神楽南蛮」を塩と麹で漬け込み、２年半熟成させた調味料「かぐら辛っ子」も、大プッシュです！
製造に大変時間がかかるため、実は希少なんだそうです。お求めの際は箱買いもアリですよ！

ショップでは、メニュー開発させて頂いたレシピブック＆レシピカードを無料で配布しています。
昨夜も配っていたので、すでにお手元にお持ちの方もいらっしゃるでしょうかー？
麹…気にはなるけど難しそうで自分では…と思っている方も、初めの一歩にお使い頂けるようなメニューばかりです。
麹商品とともに、ぜひ店頭でお手に取ってみてください！！

イートインでは、加瀬牧場(長岡市 旧和島村)の「こだわりガンジー牛乳ソフトクリーム(あまさけカラメルシロップがかかったり！)」も食べられます！
ガンジー牛乳…日本では250頭しか飼育されていない大変珍しい品種の牛の牛乳です。
まだ寒さの残る3月ですが、ソフトクリーム、食べにも行ってみて下さい。

ほか、食品以外のオリジナル商品では、八海醸造の純米酒を使用したスキンケアシリーズ『cotte』も並びます。
身体の中からも、外からも、潤いそうなお店ですね！！

伝統工芸品『やまだ織』の名刺入れや『紺仁』のコースター、骨董の器など、雑貨周りも今後揃ってくるそうです。
オリジナルのポストカードも渋かわいいイラストでオススメです。ちなみに、オリジナル商品のおかきや七味唐辛子のイラストとお揃いです！(豆知識)

あーっ八海サーン八海さん

麻布十番散歩の際は、千年こうじやへーーーーー！！

詳しくは、魚沼の里および八海醸造のHPでご確認ください！

→魚沼の里
→八海山

『千年こうじや』
東京都港区麻布十番1-6-7
03-5772-3930
OPEN11:00～20:00　定休日なし（元旦のみ）
*営業時間が変わりました(2012.4.1～)

写真は、「千年こうじや」のディレクションをされているggの原田幸子さんです。
またもや、チームたかはし写真取り損ね。。ありがとうございました！！